Alternativ Nobelmiddag
Att äta vegetariskt innebär mindre miljöbelastning, och visst kan man laga vegetariskt även till fest! Därför har vi på EcoBride tagit fram ett trerätters festmeny som är helt vegetariskt. Passar både till kvällens Nobelmiddag eller andra festliga tillfällen. I princip alla ingredienserna brukar gå att hitta ekologiska och både rotfrukter och päron finns lokalproducerade. Receptet räcker till ca 4 personer. Jag vill verkligen slå ett extra slag för vanilj- och ingefärskokta päron med hemgjord kolasås. Det låter avancerat och krångligt men är verkligen busenkelt då de i princip tillagar sig själva medan du kan göra annat – och det blir fruktansvärt gott.
Önskar er en trevlig Nobelmiddag! /Anna
Vegetarisk festmeny
Förrätt
Smördegspuffar med parmesankräm
Varmrätt
Citrondoftande zuchinilindad tofu med rotfruktspuré och
smörstekta kantareller
Dessert
Vanilj och ingefärskokta päron med vaniljglass och hemgjord kolasås
Här kommer receptet på varmrätten. Recept på förrätt och efterrätt hittar du i EcoBride Clubs forum. Är du inte redan medlem i EcoBride Club? Att bli medlem är helt kostnadsfritt.
Bli medlem här >
Citrondoftande zucchinilindad tofu
Ingredienser:
400 g fast ekologisk tofu
Skal och saft av 1 ekologisk citron
1 tsk sambal oelek
Ca 5 msk svensk ekologisk rapsolja
½ dl finhackade KRAV-märkta färska örter
2 pressade vitlöksklyftor
En nypa salt & en nypa socker
1 ekologisk zucchini
Gör så här:
- Blanda olja, socker, salt, vitlök, örter, sambal och citron till en marinad.
- Skär tofun i åtta skivor, lägg i en burk och slå över marinaden. Låt stå kallt minst ett par timmar eller över natten.
- Lägg tofun i en lätt smord ugnsform.
- Skär zucchinin i långa strimlor med hjälp av en osthyvel eller mandolin och linda den runt tofun.
- Droppa lite olja över tofun och baka i 225 grader i 20-25 min eller tills det har fått fin färg.
Rotfruktspuré och smörstekta kantareller
Ingredienser:
1 kg blandade rotfrukter tex mandelpotatis, palsternacka och rotselleri
2 dl ekologisk creme fraiche
2 dl ekologisk grädde
ca två nävar svenska kantareller
några msk ekologiskt smör
1 nypa riven muskotnöt
salt och peppar
Balsamicocréme och vattenkrasse till servering.
Gör så här:
- Skala och skär rotfrukterna i bitar. Lägg dem i en kastrull med vatten och tillsätt salt. Koka tills rotfrukterna är mjuka ca 20 minuter.
- När rotfrukterna är klara häller du bort vattnen och klickar i smör, muskot, grädde och creme fraiche - mixa sedan ihop till en slät puré med en mixerstav. Salta och peppra efter smak.
- Riv moroten fint och fritera den i olja i en panna tills den blivit lite krispig. Var försiktig så det inte bränns.
- Smörstek kantarellerna – smaksätt med lite salt och peppar
- Klicka eller spritsa ut rotfruktspurén på tallriken. Dekorera med den friterade moroten på toppen. Lägg upp den zucchinilindade tofun bredvid. Servera de smörstekta kantarellerna till samt dekorera med vattenkrasse. Droppa gärna lite balsamicocréme över.
Vill du ha fler tips inför festen? Bli medlem i EcoBride Club!
EcoBride Club hjälper er att spara både pengar och miljö. Ni får inspiration, tips och kontakt med pålitliga företag som visar omtanke om människor och miljö. Som medlem får du ett fullspäckat medlemsbrev två gånger per månad med massor av gör-det-själv tips på allt från brudklänning till bordsdekorationer och skönhetstips. Att bli medlem är helt kostnadsfritt.
Kommentera gärna inlägget:
Senaste inlägg
Senaste kommentarer
-
Tony Harry » Glad midsommar!: ”3% Garanterat snabba lån Vi erbjuder låne-/investeringsfonder till företag och ..”
-
Rutz » Fotobås till festen: ”Jag skulle vilja rekommendera er alla till en trovärdig och uppriktig privatlåne..”
-
Rutz » Fotobås och gästbok till bröllopet : ”Jag skulle vilja rekommendera er alla till en trovärdig och uppriktig privatlåne..”
-
Rutz » Fotobås och gästbok till bröllopet : ”Jag skulle vilja rekommendera er alla till en trovärdig och uppriktig privatlåne..”
-
Rutz » Tema: Flower Power: ”Jag skulle vilja rekommendera er alla till en trovärdig och uppriktig privatlång..”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
mikael sjömilla blomsti prickigt hanna&björn bernzon blommor festprogram maria&markus ta tillvara pernilla&david bröllopsforum amanda borneke gröna november lisen organics linnea@sverker brudkrona var rädd om maten ekolibreeze regnbågsbröllop lantmännen hotell flower power presentöppning marsalk djurtester balanzen fanny&daniel anna-karin&hans david schreiner palmgrens praliner svenska inredningsbolaget en köpfri dag afternoon tea nuxe 50-talet förkylning sommarväska honoré des prés earth day the great gatsby first sight skebo herrgård bellapierre deli stockholm syntetiska diamanter jessica jäger sagobröllop lisa&anton linne vattenlimousine naked cake house of tammam hindersprövning the fair tailor photo booth servettvikning bröllop i sigtuna carl-philip och sofia sophia couture fotobås wedding weekend fiskguide silver gt grow eco care candle lavish design rabattkod wilma&friends drop-in väder sångsolist svensexa rosenserien statistik recension kinnekulle färgglatt pärlor hemsida champagne valborgs ekohippa 20-talet lantligt nyår ris för honom buffé biodynamiskt låna stockholm spex&skoj världsmiljödagen janna s middag skärgårdsbröllop appar studio ankungen bomull bruduppsättning bok & bibliotek glamour gul corsage maryfly organics papper ekoturism bordsplacering bröllopsplaner brudtärna madeleine&chris save-the-date bröllopsfrisyr förlovning jul höst better globe slottsbröllop rättvisemärkt choklad liseberg lokal 2010 guld krav jordgubbar stearinljus julklapp recept transporter 2014 trädgårdsbröllop närproducerat bröllopskonsultation favours vegetariskt bröllopstrend 2012 vin inbjudningskort katharina brunat weleda festlokal josefine&kalle victoria&daniel ekobrud skor hår bröllopspresenter vinter bröllopsfoto inbjudningar hudvård fest ja! sommar så gjorde vi smycken makeup ringar ecobride club 2013 fair trade bröllopstårta accessoarer dekorationer bordsdekorationer bröllopsmiddag brudbukett skönhet brudklänning second hand planering vera&tommy tips gör-det-själv miljövänligt inspiration ekologiskt ekobröllop vintage blommor mat bröllop återanvända kläder dukning tävling återbruk vigsel diy bröllopsmässa heidi&eric dryck säsong tema presenter mode brudklädsel personligt bröllopsresa bröllopskoordinator bröllopsbok smekmånad fair flowers fair plants resor bröllopsfotograf ellen&gustaf brudskål etiskt gäster katharina&martin ecobride vegan vitt ängsbröllop retro brudgum vinterbröllop ekoguld rosor cupcakes brud alla hjärtans dag kungligt bröllop utomhusbröllop återvunnet möhippa dessert 2011 budget rosa forum midsommar svanen sara&daniel wwf linn&asim johannae trend nvey eco fsc vitguld blå pinterest frogpearl naturskyddsföreningen vickning vår hyra parfym fyra bröllop earth hour hungerprojektet frieri catering grönt sigtunahöjden slöja underkläder läckö tärna ina nordberg alkoholfritt gunnebo slott morgongåva utomlands camino ekoturismföreningen brunch frimärken musik båt naturens bästa kakor blomsterkrans solrosor svenskt sigill flique i underjorden spa vego elsa billgren anna&micke kaffe photo by heart klimatkompensera sojaljus bröllopsvals häst och vagn elin atterstig crème de la crème eventomatic photago beyond retro kyrka ecocert life by lisen odla love stockholm barn kate&william medeltidsbröllop kärlekens dag lars wallin lila norge gilda&pearl google weddings orange dans loveko gästbok tackkort marie&henrik våra oköttsliga lustar florist tina larsson pride twitter spar pengar ekosilver robin&annika linnea&sverker städprodukter almedalen sara&andreas louise&dusan bröllopsfilm patricia&henrik dermanord såpbubblor beneco h&m mattias kristiansson wise rebeqah&waldemar ekocharter hålla tal cake toppers linn&mattias 60-talet go red jenny & johnny estelle guerilla gardening annie&tomas volontärresor sju sorters kakor gästlista dr.hauschka skottår toastmaster forever unique jewelry påsk