headerfoto

Ekologiska cupcakes med citron

Cupcakes istället för bröllopstårta är en av årets stora bröllopstrender. Och visst kan du baka dem själv! Igår hade jag klädbytardag för mina tjejkompisar och bjöd på ekologiska citroncupcakes som blev väldigt uppskattade. Jag utgick från Leila Lindholms recept ur boken A piece of cake, men med några små förändringar (ex. mindre smör) i ett försök att få dem en aning kalorisnålare. Vill du baka citroncupcakes så tänk på att välja just ekologiska citroner då det sitter stora mängder kemikalier i skalet på vanliga citroner vilket kan ge en otrevlig bismak. Just ekologiska citroner är tyvärr ofta ganska dyra men det blir väldigt mycket godare.

Jag valde att dekorera med blommor och vallmofrö men självklart kan ni pynta dem i samma färger som ert tema. Knyt vackra sidenband runt och dekorera med ätbara blommor, citronmeliss eller svenska bär på toppen. Tänk på att välja formar som har stadiga kanter så de inte flyter ut när de är i ugnen. Lycka till!

 

 

12 cupcakes

 

3 ekologiska ägg

2,5 dl ekologiskt strösocker

1 tsk ekologiskt vaniljsocker

100 g ekologiskt smör

1 dl ekologisk mjölk alt. Sojamjölk/havremjölk

3,5 dl ekologiskt vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

0,5 dl blå vallmofrö

Saft och rivet skal av 1 ekologisk citron

  1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och fluffigt.
  2. Smält smör, häll i mjölken och blanda i sockersmeten
  3. Blanda mjöl, salt, vallmofrö och bakpulver och vänd ner mjölblandningen i smeten. Obs! Använd inte visp utan vänd bara ner mjölet försiktigt.
  4. Blanda i citronskal och citronsaft
  5. Fyll pappersformar med 2/3 smet och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 10-15 min.

 

Citronfrosting

25 g mjukt ekologiskt smör

200 g philadelphiaost

3 dl ekologiskt floorsocker

1 tsk ekologiskt vaniljsocker

Rivet skal av 2 ekologiska citroner

 

Rör ihop alla ingredienser till en slät smet. Bred frosting på cupcakesen med en smörkniv och garnera med vallmofrö, ätbara blommor, grönt eller bär som passar ert färgtema.

 

 

 

Vilken är din favoritsmak på Cupcakes?

Kommentera gärna inlägget:

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

  • 메리트카지노 » Tema: Flower Power:  ”내앞에서는 하지마. 눈꼴 시 려." "어머.. 호르스씨.. 싱글이라고 그렇게 자랑하지 않아도 되요." "시끄럿!!" 호르스씨는 로안느의 말에 그..”

  • 코인카지노 » Fotobås och gästbok till bröllopet :  ”"너.. 너.. 덩치는 커다란 주제에 왜 이렇게 귀여운 거야!!" "에? 에?" 그녀가 영문을 몰라서는 눈을 크게 뜨고있자 여전히 침대에 앉아서..”

  • 우리카지노 » Fotobås och gästbok till bröllopet :  ”그는 그 물고기들을 잡아두고는 관상용으로 사용하는 것인가.. 라고 생각을 했다. 그렇게 잠시동안 주위를 둘러보자 그 물고기를 잡아둔 상자속에서 ..”

  • 우리카지노 » Fotobås och gästbok till bröllopet :  ”목으로 들어섰다. 그곳에서 그의 아버지와 왜 따라 온 지 모를 현우아저씨가 뭔가 이야기를 나누었다. '물고기를 왜 저렇게 잡아두는 거지?' h..”

  • 우리카지노 » Fotobås och gästbok till bröllopet :  ”'왜 저렇게 다 길을 비켜주는거지?' 그는 그것을 궁금해 했지만 별로 알 도리가 없었기에 그냥 그의 어머니 품 에 안겨 있었다. 그의 어머니와 ..”

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln