headerfoto

2014 > 10

Foto: Gunnebo Slott och Trädgårdar

Hur väljer man bröllopsmeny? Martin Österbrand är vikarierandeköksmästare hos vår samarbetspartner Gunnebo Slott och Trädgårdar, strax utanför Göteborg. Han har stor erfarenhet av bröllop. I hans kök är det grönsakerna och säsongen som får stå i centrum när menyerna skapas.

Var hittar du inspiration till att skapa menyer?
- Det är jag tillsammans med de andra kockarna som sätter menyerna. Inför ett bröllop brukar vi ha ett menymöte tillsammans med brudparet ganska tidigt i planeringen och sedan ytterligare en träff strax innan det är dags för bröllopsfest. Jag hämtar inspiration genom att läsa och titta på hur andra kockar jobbar, samt att försöka sätta min egen prägel på hur maten ska presenteras och skapas. Men det viktigaste är att man jobbar med bra råvaror. Det ska kännas skillnad när gästen sätter tänderna i en solmogen tomat som fått växa utan kemiska besprutningar.

Kan du ge några exempel på bröllopsmenyer?
- Vi utgår alltid från säsong. Vintertid kan menyn innehålla höbakad rotselleripuré med friterade potatisnudlar, smörgåskrasse, halstrad pilgrimsmussla och rågbrödsvinägrett. En sommarmeny kan innehålla morotskaka med broccoli, sotad inlagd rödlök, salviasmör, rödlökssky och ryggbiff. Vi inspireras även av tekniker för hur man tillagade maten på 1700-talet såsom rökning, torkning och konservering. Allt för att det ska bli ett hållbart tänk.

Var kommer råvarorna ifrån som ni använder på Gunnebo Slott?
- Vi försöker att använda så mycket vi kan och hinner från vår egen trädgård, men vi är långt ifrån självförsörjande på det. Så vi har samarbeten med flera olika grönsaksodlare som jobbar med ekologiska odlingar.

Hur väljer ni viner?
- Valet av dryck till maten vi serverar försöker vi testa så nära middagen som möjligt, för att se hur de passar ihop med just den rätten. Eftersom att syra möter syra så måste man hitta en balans där, och att söta rätter kräver ett ännu sötare dryckesval. Vi jobbar med viner och drycker som är godkända enligt KRAVs regler.

Vad är roligast med ditt arbete som köksmästare på Gunnebo Slott?
- Det är att ha tillgång till en så fantastisk köksträdgård, och sammarbetet med trädgårdsmästaren. Möjligheten att få vara så kreativ med det som kommer in från trädgården.

Är du själv gift?
- Jag är gift. Vi gifte oss här i Råda kyrka och hade festen på Stensjö Herrgård. Till bröllopsmiddagen hade jag själv hämtat den MSC-märkta gösen från fiskare i Hjälmaren. Bara för att få toppkvalitét.

Text: Anna Hjärp


Följ med på VIP-visning den 8 november

Ta med din käraste eller en vän och boka in 8 november för en festlig lördagsutflykt med bröllopsvisning och massor av bröllopsinspiration! 

Datum: 8 november
Tid: Förhandsbokade visningar mellan kl. 12-16 
OSA: Senast 5 november till kontakt@gunneboslott.se 
Skriv att ni fått inbjudan via EcoBride. 

Läs mer om Gunnebo Slott och Trädgårdar på www.gunneboslott.se

EcoBride Club hjälper dig att hitta rätt festlokal!

Hembygdsgård, festvåning, restaurang eller slott? Våra samarbetspartners har festlokaler för både stora och små bröllop. Som medlem i EcoBride Club får du personliga kontaktuppgifter till våra utvalda samarbetspartners och kan ringa eller maila dem direkt för att få personligt stöd i er bröllopsplanering. EcoBride Club hjälper er att spara både pengar och miljö. Ni får inspiration, tips och kontakt med pålitliga företag som visar omtanke om människor och miljö. Att bli medlem är helt kostnadsfritt.

Kommentera gärna inlägget:

Läs hela inlägget »

Naked Cake är en ny trend och dyker upp mer och mer i bröllopssammanhang här i Sverige. Trenden kommer från USA och tårtan är väldigt populär där. Det som är annorlunda med dessa tårtor är att man ser både tårtfyllning och bottnarna på sidan till skillnad från de klassiska tårtorna som oftast är väldekorerade med sockerpasta eller söt glasyr. Nakes cakes passar perfekt på rustika bröllop med naturtema eftersom man ofta dekorerar tårtan med en lite slarvigare stil och med material från naturen. Det är till och med helt ok att fyllning rinner utmed sidorna. Kom ihåg att välja ekologiska ingredienser och dekorera med säsongens vilda bär, växter, frukt och (gärna ätbara) blommor.

PS: Recept och inspiration på naked cakes hittar ni här.

/Vera

Foto: Maria Strömberg, madebymary.se

Vill du ha fler gör-det-själv-tips inför bröllopet?

Bli medlem i EcoBride Club - helt kostnadsfritt. Gå med i EcoBride Club så får du tillgång till vår slutna facebook-grupp, exklusivt och endast för medlemmar. Ställ dina personliga frågor inför bröllopet och få tips, inspiration och idéer från andra brudpar och våra samarbetsparters. Vi hjälper er att spara både pengar och miljö. 

Kommentera gärna inlägget:

Läs hela inlägget »

Namn: Josefine Fredh och Kalle Germundson
Ålder: 27 & 28 år
Bor: Göteborg 
Bröllopsdatum: Sommaren 2015

Hur träffades ni?
- Den 7 november 2008 korsades våra vägar för första gången. För alla andra var det en helt vanlig lördag i Norges huvudstad. För oss var det en speciell dag. En dag som kom att förändra våra liv. Sju månader senare flyttade Kalle från Uppsala till Josefine i Oslo och plötsligt var vi sambos.  För andra runt omkring oss var det ett stort steg att gå från att ha 60 mil mellan varandra till att dela en lägenhet på 28 kvadratmeter, men för oss kändes det naturligt. Sedan dess har vi dedikerat varje dag till ett ändamål – att leva våra drömmar.

Vem är ni?
- Vi heter Josefine Fredh och Kalle Germundson, är 27 respektive 28 år och bor i Göteborg. Vi spenderar vår fritid och våra semestrar i naturen; bestiger berg, åker skidor, klättrar, paddlar, dyker och vandrar. Vårt favoritresidens är tältet. Det är svårt att hitta ett hotell med bättre utsikt. Dessutom är det både gratis och miljövänligt.

Hur gick frieriet till?
- Vi förlovade oss den 25 juli 2013 med utsikt över den magnifika glaciären Vatnajökull, på väg ned från ett berg på Island. En plats som för evigt kommer att vara speciell för oss och som representerar vilka vi är och hur vi vill spendera vår framtid tillsammans.

Varför väljer ni ett ekobröllop?
- Att vi väljer att leva ett så grönt liv som möjligt är delvis av egoistiska skäl. Vi vill att våra barn och nästkommande generationer ska ha möjlighet att få uppleva den magiska miljön och de fantastiska äventyren och naturupplevelserna som vi själva har upplevt. Våra värderingar och hopp om att skapa ett hållbart samhälle och en bättre värld präglar våra val i livet. Små som stora. Det finns alltid utrymme att göra skillnad. Vi tycker att alla människor ska äga rätten att bestämma över sitt eget liv, få möjlighet att leva i trygghet under rättvisa förhållanden, och sist men inte minst – få chansen att leva sina drömmar. Därför är det en självklarhet för oss att ha ett bröllop som präglas av hållbart tänkande och socialt, ekonomiskt och miljömässigt ansvarstagande. Men vi kommer inte att ha möjlighet att göra allt. Vårt nyckelord är medvetenhet.  Det är en ära för oss att få möjlighet att dela med oss av våra medvetna val och kunna visa andra människor att hållbara val inte alltid behöver vara svart eller vitt. Ibland kan de enklaste valen vara de som gör mest skillnad för att få fler människor att lockas att ta små steg i rätt riktning.

Vi ser fram emot att följa Josefines och Kalles bröllopsplanering varje vecka till sommaren 2015.
 

Foto: Privat

Vill ni bolla idéer med andra brudpar som planerar bröllop?

Bli medlem i EcoBride Club - helt kostnadsfritt. Gå med i EcoBride Club så får du tillgång till vår slutna facebook-grupp, exklusivt och endast för medlemmar. Ställ dina personliga frågor inför bröllopet och få tips, inspiration och idéer från andra brudpar och våra samarbetsparters. Vi hjälper er att spara både pengar och miljö. 

Kommentera gärna inlägget:

Läs hela inlägget »

Har ni bestämt tårta och godsaker till bröllopskaffet? Brukar ni tänka på vilket kaffe ni väljer? Gör ni det även till vardags? Idag vill vi särskilt tipsa er om att välja kaffe, te och bakverk som bär Fairtrade certificering. Idag startar nämligen Fairtrade Fokus som varje år under två veckor i oktober sätter fokus på hur fattigdom kan bekämpas med Fairtrade som verktyg. Den startar med Fairtrade Challenge, en fikautmaning där människor samlas runt om i världen för att fika Fairtrade-märkt. Det är givetvis för att uppmuntra oss alla att köpa mer Fairtrade-varor och göra större skillnad för de odlare och anställda i länder med utbredd fattigdom. Det räcker om ni använder en Fairtrade-märkt produkt under dagen. Anmäl er här genom att tacka ja till evenemanget.

Genom att vi är fler som känner till Fairtrade och därmed gör aktiva val i butiken gynnar det de odlare och anställda som har odlat kaffebönorna, plockat tebladen eller komposterat runt bananträden. Genom våra medvetna val kan de själva ta sig ur fattigdom. Även små saker, som att fika, gör skillnad för världen. 

Kajsa och jag är med, är du?

/Vera

Vill du ha fler tips inför bröllopet? Bli medlem i EcoBride Club!

EcoBride Club hjälper er att spara både pengar och miljö. Ni får inspiration, tips och kontakt med pålitliga företag som visar omtanke om människor och miljö. Som medlem får du ett fullspäckat medlemsbrev två gånger per månad med massor av gör-det-själv tips på allt från brudklänning till bordsdekorationer och skönhetstips. Att bli medlem är helt kostnadsfritt.

Kommentera gärna inlägget:

Läs hela inlägget »

Ekologiska viner ökar för varje år i Sverige. Men visste du att det inte är alla viner som är veganvänliga? Att välja veganskt innebär att man undviker allt som kommer från djurriket. Vid vinproduktion så används ofta animaliska tillsatser som t ex. äggvita, gelatin och fiskbloss för att klarna vinet så att det inte blir grumligt. Det finns inte så stort utbud av ekologiska veganska viner att välja på i nuläget, men fler och fler blir medvetna och jag har sett att utbudet har ökat på sista året. Så var inte rädda för att fråga på Systembolaget, det visar att det finns en efterfrågan. 

/Vera

Tips! Är du rödvinsälskare och vegan?
Fokusera gärna på smakbryggor som olivolja, havregrädde, stekt lök, vitlök, svamp och nötter och något som ger tyngd till rätten som exempelvis pasta. Dessa smakbryggor matchar fylligheten i vinet och mildrar strävheten, vilket gör att maten och vinet gifter sig med varandra. På Systembolaget kan du få tips på vilka viner vad som passar till vegetarisk och vegansk mat.


Vera ekologiska veganska favoriter: 

Klicka på bilden för att förstora. 



1. Raza Selection Malbec Shiraz (nr 6504) 
En argentinsk rött vin med smak med inslag av skogsbär, choklad, vanilj och söt lakrits och passar bra till grillat. Vinet är ekologiskt och dessutom både KRAV- och Fairtrade-certifierat.
Pris: 89 kr



2. Reuilly Les Pierres Plates (nr 90365)
Ett franskt vin som passar bra till lätta sallader med mycket råa grönsaker.
Ett torrt och aromatiskt vin med smak av päron, krusbär, svartvinbärsblad och citron.
Pris: 119 kr



3. Pizzolato Prosecco Spumante (nr: 7870)
Ett pärlande vin från Italien som passar perfekt att servera i bröllopsskålen som att dricka vid andra festliga tillfällen som sällskapsdryck. Fruktig och blommig på ett oemotståndligt rätt sätt.
Pris: 79 kr



4. Pizzolato Spumante d'Italia Rosé (nr: 7742) 
En italienskt torrt mousserande vin (rosé) med smak av skogsbär. Passar bäst som aperitif och till sallader och grönsaksrätter. 
Pris: 59 kr

Vill du ha fler tips inför bröllopet? Bli medlem i EcoBride Club!

EcoBride Club hjälper er att spara både pengar och miljö. Ni får inspiration, tips och kontakt med pålitliga företag som visar omtanke om människor och miljö. Som medlem får du ett fullspäckat medlemsbrev två gånger per månad med massor av gör-det-själv tips på allt från brudklänning till bordsdekorationer och skönhetstips. Att bli medlem är helt kostnadsfritt.

Kommentera gärna inlägget:

Läs hela inlägget »

När Micke och jag gifte oss en gråkall dag i december förra året så hade vi vintersagotema inspirerat av havet och Alice i Underlandet (som jag älskar). Middagsbordet hade dekorerats med snäckor och handgjorda pappersblommor och vid varje kuvert stod det en frostig flaskpost. Inuti varje flaska rullade vi in vårt bröllopsprogram och runt halsen hängde vi bordsplaceringsskyltar i ett snöre med små snäckor – tagna från ett gammalt snäckhalsband som köpts på loppis.

Det var inte svårt att få flaskorna frostiga och fina och jag använde precis samma teknik till våra ljuslyktor vi hade i fönstren på bröllopet. Vi använde oss av helt naturliga och ekologiska ingredienser. Det ”frostiga” på flaskorna blir hårt när det torkat, men det är lätt att diska av efter festen vilket gör att du kan återanvända dem igen.

Detta behövs:
Ekologiska ägg
Ekologiskt socker
Gamla diskade flaskor tex. små läskflaskor
Pensel

Så här gör du:

  1. Separera ett par ekologiska ägg på ett fat – endast vitan behövs (spara gärna gulan i frysen för bakning) - men det gör inget om lite äggula kommer med. Häll upp socker på ett annat fat.
  2. Pensla varje flaska med äggvita och rulla dem sedan i sockret – ju mer socker desto frostigare look. Det hjälper att skopa upp sockret med en sked på de ställen det inte fastnar. Du behöver inte frosta halsen på flaskan,  vilket gör det enklare att flytta dem.
  3. Låt flaskorna torka så det frostiga stelnar ordentligt och inte kladdar av sig. Det tar några timmar, men kan du vänta något dygn innan du behöver ta i dem är det bra.
  4. Gör etiketter och häng om halsen för bordsplaceringen. Rulla bröllopsprogram och sätt i flaskorna, eller till exempel middagsmenyn.
  5. Ett bra tips är att förbereda allt detta långt i förväg och förvara flaskorna färdiga att bara enkelt ställa ut på borden när det är dags för dukning. Allt pill med att hänga etiketter och rulla program tar längre tid än man tror!
/Anna 


Kolla in EcoBrides Pinterest för fler inspirerande och miljövänliga idéer för bordsplacering. 
 

Foto: Anna Hjärp

Vill du ha fler gör-det-själv-tips inför bröllopet?

Bli medlem i EcoBride Club - helt kostnadsfritt. Gå med i EcoBride Club så får du tillgång till vår slutna facebook-grupp, exklusivt och endast för medlemmar. Ställ dina personliga frågor inför bröllopet och få tips, inspiration och idéer från andra brudpar och våra samarbetsparters. Vi hjälper er att spara både pengar och miljö. 

Kommentera gärna inlägget:

Läs hela inlägget »

Är du en pysslig person eller vill ha en bukett som skiljer sig från mängden? Varför inte göra en brudbukett med rosor gjorda av lönnlöv?  Nu är lönnlöven så otroligt vackra och finns i massa färgsprakande färger. Du kan göra en bukett av både färska eller torkade lönnlöv, göra lönnlövsrosor eller bara använda lönnlöv som dekoration i buketten. Naturligt, billigt, enkelt och strålande vackert.

/Vera

3 inspirerande buketter för höstbruden

  1. Brudbukett med torkade lönnlövsrosor och sädeslag som havre och råg som dekoration runt om. Foto: Julia Lillqvist, www.deformedbyina.com
  2. Bukett med lönnlöv i olika former och färgnyanser.
    Foto: Matilda Ståhl, www.tildaskaosblogg.wordpress.com
  3. Att använda lönnlöv eller andra höstlöv som dekoration kan vara pricken över i:et. Foto: Anneli Larsson, www.alafoto.se
Klicka på bilden för att förstora.

Vill du ha fler tips inför bröllopet? Bli medlem i EcoBride Club!

EcoBride Club hjälper er att spara både pengar och miljö. Ni får inspiration, tips och kontakt med pålitliga företag som visar omtanke om människor och miljö. Som medlem får du ett fullspäckat medlemsbrev två gånger per månad med massor av gör-det-själv tips på allt från brudklänning till bordsdekorationer och skönhetstips. Att bli medlem är helt kostnadsfritt.

Kommentera gärna inlägget:

Läs hela inlägget »

Letar ni festlokal i Göteborgsområdet? Följ med EcoBride Club på exklusiv VIP-visning av vackra Gunnebo Slott & Trädgårdar, endast 15 minuter från centrala Göteborg. Vi bjuder på privat visning av slottet och festlokalerna. Inspiration kring planering av meny och arrangemang och smakprov på KRAV-märkta godbitar. Passa på att ta en höstpromenad i de vackra trädgårdarna och njuta av de avkopplande omgivningarna. Dessutom är vi på EcoBride på plats och bjuder på tips om hur ni kan spara både pengar och miljö i er bröllopsplanering! 

Ta med din käraste eller en vän och boka in 8 november för en festlig lördagsutflykt med bröllopsvisning och massor av bröllopsinspiration! 

Datum: 8 november
Tid: Förhandsbokade visningar mellan kl. 12-16 
OSA: Senast 5 november till kontakt@gunneboslott.se 
Skriv att ni fått inbjudan via EcoBride. 

Läs mer om Gunnebo Slott och Trädgårdar på www.gunneboslott.se
 

Klicka på bilden för att förstora.

Kommentera gärna inlägget:

Läs hela inlägget »

Om EcoBride

Välkommen till EcoBride -inspiration för ekobröllop. Här samlar vi praktiska tips på hur ni planerar ert drömbröllop utan att ge avkall på vare sig känsla, kvalitet, miljö eller socialt ansvar och samtidigt håller budget.

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

  • 메리트카지노 » Tema: Flower Power:  ”내앞에서는 하지마. 눈꼴 시 려." "어머.. 호르스씨.. 싱글이라고 그렇게 자랑하지 않아도 되요." "시끄럿!!" 호르스씨는 로안느의 말에 그..”

  • 코인카지노 » Fotobås och gästbok till bröllopet :  ”"너.. 너.. 덩치는 커다란 주제에 왜 이렇게 귀여운 거야!!" "에? 에?" 그녀가 영문을 몰라서는 눈을 크게 뜨고있자 여전히 침대에 앉아서..”

  • 우리카지노 » Fotobås och gästbok till bröllopet :  ”그는 그 물고기들을 잡아두고는 관상용으로 사용하는 것인가.. 라고 생각을 했다. 그렇게 잠시동안 주위를 둘러보자 그 물고기를 잡아둔 상자속에서 ..”

  • 우리카지노 » Fotobås och gästbok till bröllopet :  ”목으로 들어섰다. 그곳에서 그의 아버지와 왜 따라 온 지 모를 현우아저씨가 뭔가 이야기를 나누었다. '물고기를 왜 저렇게 잡아두는 거지?' h..”

Bloggarkiv

Företag vi gillar

Länkar

Kontakta EcoBride









Listad på Bröllopssajter.com

Etikettmoln