3 sätt att laga festliga och klimatsmarta musslor
Augusti och dags för skaldjursfrossa. Skaldjur är riktig festmat och dessutom ofta ett miljövänligt alternativ och passar utmärkt för bröllopsbuffén eller kanske som förrätt till bröllopsmiddagen. Men misströsta inte om ni planerar bröllop andra månader än just augusti. De flesta skaldjur är goda året runt även om musslor till exempel sägs vara allra bäst på våren, hummersäsongen är i oktober och räkor är faktiskt godast på vintern.
Särskilt odlade musslor är ett mycket bra miljöval. Övergödningen i våra hav är ett stort miljöproblem som musslorna tar hand om på ett utmärkt sätt. Musslor äter växtplankton och tar därmed med sig fosfor och kväve och filtrerar detta. Undvik viltfångade musslor, om du inte plockar dem själv, då de oftast är trålade vilket skadar havsbotten. Satsa på de odlade.
Bon Appétit! /Katharina
3 festfina sätt att laga musslor
- Moules Marinièrs. En klassisker. Fräs musslorna i scharlottenlök, vitlök och vitt vin. Fyll på med grädde och en knippe persilja, smaka av med salt och peppar och servera med ett gott vitlöksbröd.
- Moules Red Curry. Byt vitt vin och grädde mot kokosmjölk och persiljan mot thaibasilika, fräs med en sked röd currypasta och en kvist citrongräs och du får musslor med både sötma, sting och smak av Sydostasien.
- Moules Tomate. Dela färska tomater i klyftor och fräs i rikligt med olivolja, scharlottenlök och vitlök. Lägg i en tärning fisk eller skaldjursbuljong och låt puttra i 10-15 minuter så att det blir till en tjock sås. Lägg musslorna på slutet och låt dem puttra med ett par minuter till de precis öppnat sig. Färsk oregano höjer smaken lite till.
WWF:s fiskguide är en utmärkt hjälp för att välja miljösmarta skaldjur. Ladda ner PDF här >
Kommentera gärna inlägget:
Senaste inlägg
Senaste kommentarer
-
Haron Raouf » Köp och sälj din brudklänning via EcoBride Shop: ”Säljer en fin och elegant brudklänning. Märket: Pronovias, modell: Aina från Mil..”
-
Felicia Gustafson » En enkel bröllopsklänning i naturmaterial: ”Håller på att planera ett zero waste, environmentally friendly, vegan bröllop.....”
-
Elin » Vegansk bröllopstårta: ”Länken verkar tyvärr inte fungera längre. Har ni möjligen kvar receptet och vill..”
-
Elin » Katharina & Martins ekologiska skärgårdsbröllop: ”Hej! Tack för att ni delar med er av er stora dag! Vi är på jakt efter en vegans..”
-
Cecilia » Finns det både djur och miljövänliga ljus?: ”Varför inte bivaxljus? Det anses vara det miljövänligaste av alla ljus. Visserl..”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
sommarväska honoré des prés earth day the great gatsby bellapierre marie&henrik tackkort deli stockholm syntetiska diamanter jessica jäger sagobröllop lisa&anton linne vattenlimousine naked cake blomsti påsk prickigt bernzon blommor skottår festprogram maria&markus ta tillvara annie&tomas pernilla&david guerilla gardening gröna november lisen organics brudkrona linnea@sverker var rädd om maten ekolibreeze regnbågsbröllop lantmännen hotell flower power presentöppning h&m balanzen såpbubblor bröllopsfilm fanny&daniel almedalen louise&dusan sara&andreas afternoon tea städprodukter linnea&sverker robin&annika förkylning häst och vagn bröllopsvals sojaljus klimatkompensera photo by heart kaffe anna&micke elsa billgren vego spa house of tammam hindersprövning the fair tailor kate&william servettvikning love stockholm carl-philip och sofia sophia couture fotobås beyond retro fiskguide silver gt grow eco care candle båt musik lantligt nyår ris för honom buffé flique i underjorden svenskt sigill solrosor pärlor kakor naturens bästa underkläder slöja appar grönt catering biodynamiskt låna stockholm spex&skoj världsmiljödagen janna s gul corsage frieri bok & bibliotek earth hour blå vitguld fsc vår vickning naturskyddsföreningen frogpearl pinterest better globe nvey eco trend johannae linn&asim lokal slottsbröllop rättvisemärkt choklad liseberg rosa budget återvunnet dessert möhippa recept transporter 2014 julklapp bröllopskonsultation trädgårdsbröllop närproducerat ängsbröllop vinterbröllop brudgum 2012 katharina brunat vitt vegan etiskt brudskål weleda festlokal hår ekobrud skor bröllopspresenter vinter bröllopsbok smekmånad bröllopsresa fest ja! sommar presenter smycken makeup ecobride club ringar bröllopsmässa 2013 accessoarer bröllopstårta tävling bordsdekorationer bröllopsmiddag brudbukett skönhet brudklänning second hand planering vera&tommy tips gör-det-själv miljövänligt inspiration ekologiskt ekobröllop vintage blommor mat bröllop återanvända kläder dukning dekorationer vigsel återbruk diy fair trade dryck heidi&eric säsong tema så gjorde vi mode brudklädsel personligt bröllopskoordinator hudvård inbjudningar bröllopsfoto fair flowers fair plants bröllopsfotograf ellen&gustaf resor gäster katharina&martin ecobride victoria&daniel josefine&kalle inbjudningskort vin retro bröllopstrend vegetariskt favours rosor cupcakes ekoguld utomhusbröllop brud alla hjärtans dag kungligt bröllop stearinljus jordgubbar krav guld 2010 2011 midsommar svanen sara&daniel wwf forum höst jul förlovning bröllopsfrisyr brudtärna bröllopsplaner bordsplacering ekoturism papper maryfly organics save-the-date madeleine&chris glamour hungerprojektet bruduppsättning hyra parfym fyra bröllop läckö tärna ina nordberg alkoholfritt gunnebo slott bomull studio ankungen sigtunahöjden skärgårdsbröllop middag valborgs champagne hemsida blomsterkrans färgglatt kinnekulle morgongåva utomlands camino ekoturismföreningen brunch frimärken ekohippa 20-talet elin atterstig crème de la crème eventomatic photago wedding weekend kyrka ecocert life by lisen odla bröllop i sigtuna photo booth barn medeltidsbröllop kärlekens dag recension statistik rosenserien svensexa sångsolist väder drop-in wilma&friends rabattkod lavish design spar pengar ekosilver nuxe 50-talet en köpfri dag svenska inredningsbolaget palmgrens praliner david schreiner patricia&henrik dermanord anna-karin&hans djurtester marsalk beneco mattias kristiansson wise rebeqah&waldemar ekocharter hålla tal cake toppers linn&mattias go red 60-talet jenny & johnny estelle amanda borneke bröllopsforum volontärresor sju sorters kakor gästlista dr.hauschka hanna&björn toastmaster forever unique jewelry mikael sjömilla lars wallin lila norge gilda&pearl google weddings orange dans loveko gästbok skebo herrgård first sight våra oköttsliga lustar florist tina larsson pride twitter