EcoBride - Inspiration för ekologiska bröllop

 
headerfoto

3 sätt att laga festliga och klimatsmarta musslor

« Tillbaka

Augusti och dags för skaldjursfrossa. Skaldjur är riktig festmat och dessutom ofta ett miljövänligt alternativ och passar utmärkt för bröllopsbuffén eller kanske som förrätt till bröllopsmiddagen. Men misströsta inte om ni planerar bröllop andra månader än just augusti. De flesta skaldjur är goda året runt även om musslor till exempel sägs vara allra bäst på våren, hummersäsongen är i oktober och räkor är faktiskt godast på vintern.
Särskilt odlade musslor är ett mycket bra miljöval. Övergödningen i våra hav är ett stort miljöproblem som musslorna tar hand om på ett utmärkt sätt. Musslor äter växtplankton och tar därmed med sig fosfor och kväve och filtrerar detta.  Undvik viltfångade musslor, om du inte plockar dem själv, då de oftast är trålade vilket skadar havsbotten. Satsa på de odlade.

En god musselgryta gör ni enkelt, smakerna kan varieras på många sätt. Dessutom är det både nyttigt och plånboksvänligt med musslor. Här kommer mina tre personliga favoritrecept på dessa vackra och klimatsmarta skaldjur. 

Bon Appétit! /Katharina


3 festfina sätt att laga musslor
  1. Moules Marinièrs. En klassisker. Fräs musslorna i scharlottenlök, vitlök och vitt vin. Fyll på med grädde och en knippe persilja, smaka av med salt och peppar och servera med ett gott vitlöksbröd.
  2. Moules Red Curry. Byt vitt vin och grädde mot kokosmjölk och persiljan mot thaibasilika, fräs med en sked röd currypasta och en kvist citrongräs och du får musslor med både sötma, sting och smak av Sydostasien.
  3. Moules Tomate. Dela färska tomater i klyftor och fräs i rikligt med olivolja, scharlottenlök och vitlök. Lägg i en tärning fisk eller skaldjursbuljong och låt puttra i 10-15 minuter så att det blir till en tjock sås. Lägg musslorna på slutet och låt dem puttra med ett par minuter till de precis öppnat sig. Färsk oregano höjer smaken lite till.

WWF:s fiskguide är en utmärkt hjälp för att välja miljösmarta skaldjur. Ladda ner PDF här >

 

Musslor och grillad citron. Foto: Mikael Söderqvist
Musslor och grillad citron. Foto: Mikael Söderqvist
Etiketter: bröllopsmiddag

Kommentera gärna inlägget:

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln

first sight skebo herrgård bellapierre loveko deli stockholm orange dans lisa&anton linne vattenlimousine naked cake mikael sjömilla blomsti prickigt hanna&björn bernzon blommor gästlista sju sorters kakor volontärresor pernilla&david bröllopsforum amanda borneke gröna november lisen organics linnea@sverker brudkrona var rädd om maten hålla tal cake toppers lantmännen hotell flower power presentöppning marsalk såpbubblor djurtester patricia&henrik bröllopsfilm louise&dusan sara&andreas almedalen en köpfri dag afternoon tea nuxe 50-talet förkylning sommarväska honoré des prés florist tina larsson våra oköttsliga lustar photo by heart drop-in sångsolist svensexa rosenserien statistik recension kärlekens dag medeltidsbröllop kate&william barn love stockholm odla life by lisen ecocert kyrka beyond retro photago eventomatic grow eco elin atterstig häst och vagn rabattkod bröllopsvals klimatkompensera nyår ris utomlands morgongåva flique i underjorden svenskt sigill solrosor blomsterkrans kakor naturens bästa ekohippa 20-talet frimärken sigtunahöjden grönt catering biodynamiskt låna stockholm spex&skoj världsmiljödagen janna s middag skärgårdsbröllop parfym hyra bruduppsättning bok & bibliotek glamour madeleine&chris save-the-date maryfly organics papper ekoturism bordsplacering bröllopsplaner brudtärna bröllopsfrisyr förlovning jul höst better globe wwf sara&daniel svanen midsommar forum rosa budget krav jordgubbar stearinljus alla hjärtans dag brud utomhusbröllop kungligt bröllop bröllopskonsultation trädgårdsbröllop närproducerat favours vegetariskt bröllopstrend 2012 katharina brunat vitt vegan etiskt brudskål weleda festlokal hår ekobrud skor bröllopspresenter vinter bröllopsbok smekmånad hudvård fest ja! sommar så gjorde vi smycken makeup ringar ecobride club fair trade bröllopsmässa accessoarer bröllopstårta tävling bordsdekorationer bröllopsmiddag brudbukett skönhet brudklänning second hand planering vera&tommy tips gör-det-själv miljövänligt inspiration ekologiskt ekobröllop vintage blommor mat bröllop återanvända kläder dukning dekorationer vigsel återbruk diy 2013 heidi&eric dryck säsong tema presenter mode brudklädsel personligt bröllopsresa bröllopskoordinator inbjudningar bröllopsfoto fair flowers fair plants bröllopsfotograf ellen&gustaf resor gäster katharina&martin ecobride victoria&daniel josefine&kalle inbjudningskort vin ängsbröllop retro brudgum vinterbröllop rosor cupcakes ekoguld transporter recept julklapp 2014 återvunnet möhippa dessert guld 2010 2011 liseberg choklad rättvisemärkt slottsbröllop lokal linn&asim johannae trend nvey eco blå pinterest frogpearl naturskyddsföreningen vickning vår fsc vitguld fyra bröllop earth hour hungerprojektet frieri corsage gul slöja underkläder läckö tärna ina nordberg alkoholfritt gunnebo slott bomull studio ankungen appar lantligt båt musik valborgs champagne hemsida pärlor färgglatt kinnekulle buffé camino för honom ekoturismföreningen brunch wilma&friends sojaljus lavish design care candle crème de la crème gt silver fiskguide wedding weekend fotobås sophia couture carl-philip och sofia bröllop i sigtuna servettvikning photo booth the fair tailor hindersprövning house of tammam spa vego elsa billgren anna&micke kaffe väder earth day the great gatsby pride twitter spar pengar ekosilver robin&annika linnea&sverker städprodukter david schreiner svenska inredningsbolaget palmgrens praliner dermanord anna-karin&hans fanny&daniel balanzen beneco h&m mattias kristiansson wise rebeqah&waldemar ekocharter regnbågsbröllop ekolibreeze linn&mattias 60-talet go red jenny & johnny estelle guerilla gardening annie&tomas dr.hauschka ta tillvara maria&markus festprogram skottår toastmaster forever unique jewelry påsk lars wallin lila norge gilda&pearl google weddings sagobröllop jessica jäger syntetiska diamanter gästbok tackkort marie&henrik