3 sätt att laga festliga och klimatsmarta musslor
Augusti och dags för skaldjursfrossa. Skaldjur är riktig festmat och dessutom ofta ett miljövänligt alternativ och passar utmärkt för bröllopsbuffén eller kanske som förrätt till bröllopsmiddagen. Men misströsta inte om ni planerar bröllop andra månader än just augusti. De flesta skaldjur är goda året runt även om musslor till exempel sägs vara allra bäst på våren, hummersäsongen är i oktober och räkor är faktiskt godast på vintern.
Särskilt odlade musslor är ett mycket bra miljöval. Övergödningen i våra hav är ett stort miljöproblem som musslorna tar hand om på ett utmärkt sätt. Musslor äter växtplankton och tar därmed med sig fosfor och kväve och filtrerar detta. Undvik viltfångade musslor, om du inte plockar dem själv, då de oftast är trålade vilket skadar havsbotten. Satsa på de odlade.
Bon Appétit! /Katharina
3 festfina sätt att laga musslor
- Moules Marinièrs. En klassisker. Fräs musslorna i scharlottenlök, vitlök och vitt vin. Fyll på med grädde och en knippe persilja, smaka av med salt och peppar och servera med ett gott vitlöksbröd.
- Moules Red Curry. Byt vitt vin och grädde mot kokosmjölk och persiljan mot thaibasilika, fräs med en sked röd currypasta och en kvist citrongräs och du får musslor med både sötma, sting och smak av Sydostasien.
- Moules Tomate. Dela färska tomater i klyftor och fräs i rikligt med olivolja, scharlottenlök och vitlök. Lägg i en tärning fisk eller skaldjursbuljong och låt puttra i 10-15 minuter så att det blir till en tjock sås. Lägg musslorna på slutet och låt dem puttra med ett par minuter till de precis öppnat sig. Färsk oregano höjer smaken lite till.
WWF:s fiskguide är en utmärkt hjälp för att välja miljösmarta skaldjur. Ladda ner PDF här >
Kommentera gärna inlägget:
Senaste inlägg
Senaste kommentarer
-
Haron Raouf » Köp och sälj din brudklänning via EcoBride Shop: ”Säljer en fin och elegant brudklänning. Märket: Pronovias, modell: Aina från Mil..”
-
Felicia Gustafson » En enkel bröllopsklänning i naturmaterial: ”Håller på att planera ett zero waste, environmentally friendly, vegan bröllop.....”
-
Elin » Vegansk bröllopstårta: ”Länken verkar tyvärr inte fungera längre. Har ni möjligen kvar receptet och vill..”
-
Elin » Katharina & Martins ekologiska skärgårdsbröllop: ”Hej! Tack för att ni delar med er av er stora dag! Vi är på jakt efter en vegans..”
-
Cecilia » Finns det både djur och miljövänliga ljus?: ”Varför inte bivaxljus? Det anses vara det miljövänligaste av alla ljus. Visserl..”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
norge skottår djurtester lila bernzon blommor dans pride palmgrens praliner gästbok h&m jenny & johnny beneco förkylning jessica jäger lisen organics såpbubblor linnea@sverker bellapierre våra oköttsliga lustar skebo herrgård ekocharter lisa&anton 50-talet linnea&sverker marsalk bröllopsfilm gästlista var rädd om maten påsk afternoon tea cake toppers blomsti dermanord festprogram lars wallin regnbågsbröllop wise nuxe gilda&pearl sommarväska syntetiska diamanter linne david schreiner guerilla gardening spar pengar ekosilver fanny&daniel twitter mattias kristiansson toastmaster silver recension fotobås medeltidsbröllop elsa billgren kyrka care candle rabattkod barn klimatkompensera hindersprövning grow eco odla the fair tailor crème de la crème beyond retro sångsolist wilma&friends anna&micke photo booth life by lisen gt bröllop i sigtuna sojaljus spa flique i underjorden ris camino ekohippa frimärken kakor kinnekulle båt musik nyår pärlor för honom morgongåva spex&skoj bomull gunnebo slott biodynamiskt låna sigtunahöjden läckö ina nordberg stockholm janna s skärgårdsbröllop parfym fyra bröllop frieri corsage hungerprojektet bordsplacering frogpearl papper naturskyddsföreningen save-the-date vitguld brudtärna madeleine&chris johannae jul better globe förlovning nvey eco sara&daniel forum rättvisemärkt choklad slottsbröllop 2011 2010 möhippa jordgubbar krav kungligt bröllop 2014 julklapp transporter trädgårdsbröllop bröllopskonsultation cupcakes ängsbröllop brudgum vegetariskt 2012 inbjudningskort vitt vin festlokal brudskål ecobride etiskt bröllopsfotograf ellen&gustaf resor bröllopspresenter vinter bröllopsfoto smekmånad hudvård fest ja! personligt så gjorde vi säsong makeup dryck heidi&eric 2013 bröllopsmässa återbruk bröllopstårta dekorationer bordsdekorationer bröllopsmiddag brudbukett bröllop återanvända second hand planering vera&tommy tips gör-det-själv miljövänligt inspiration ekologiskt ekobröllop vintage blommor mat brudklänning skönhet kläder dukning tävling accessoarer vigsel diy fair trade ringar ecobride club smycken tema presenter mode sommar brudklädsel bröllopskoordinator bröllopsresa inbjudningar bröllopsbok fair flowers fair plants skor ekobrud hår gäster josefine&kalle victoria&daniel weleda katharina&martin katharina brunat vegan retro bröllopstrend favours vinterbröllop rosor ekoguld närproducerat brud recept utomhusbröllop alla hjärtans dag dessert stearinljus återvunnet guld rosa budget midsommar lokal wwf liseberg svanen bröllopsfrisyr linn&asim höst trend vår vickning bröllopsplaner pinterest maryfly organics blå ekoturism fsc gul bruduppsättning bok & bibliotek hyra glamour earth hour studio ankungen världsmiljödagen slöja appar alkoholfritt grönt tärna middag underkläder catering blomsterkrans lantligt buffé 20-talet hemsida ekoturismföreningen valborgs utomlands färgglatt naturens bästa brunch champagne solrosor svenskt sigill statistik svensexa servettvikning elin atterstig sophia couture drop-in rosenserien photo by heart photago vego kate&william kärlekens dag lavish design wedding weekend eventomatic bröllopsvals love stockholm ecocert fiskguide väder kaffe house of tammam carl-philip och sofia häst och vagn ta tillvara dr.hauschka honoré des prés en köpfri dag maria&markus linn&mattias tackkort sagobröllop estelle lantmännen patricia&henrik amanda borneke naked cake loveko prickigt hålla tal 60-talet presentöppning mikael sjömilla rebeqah&waldemar hotell bröllopsforum the great gatsby almedalen louise&dusan deli stockholm forever unique jewelry first sight brudkrona sju sorters kakor hanna&björn sara&andreas balanzen gröna november städprodukter orange volontärresor go red earth day google weddings anna-karin&hans marie&henrik annie&tomas robin&annika pernilla&david svenska inredningsbolaget flower power florist tina larsson vattenlimousine ekolibreeze