EcoBride - Inspiration för ekologiska bröllop

 
headerfoto

3 sätt att laga festliga och klimatsmarta musslor

« Tillbaka

Augusti och dags för skaldjursfrossa. Skaldjur är riktig festmat och dessutom ofta ett miljövänligt alternativ och passar utmärkt för bröllopsbuffén eller kanske som förrätt till bröllopsmiddagen. Men misströsta inte om ni planerar bröllop andra månader än just augusti. De flesta skaldjur är goda året runt även om musslor till exempel sägs vara allra bäst på våren, hummersäsongen är i oktober och räkor är faktiskt godast på vintern.
Särskilt odlade musslor är ett mycket bra miljöval. Övergödningen i våra hav är ett stort miljöproblem som musslorna tar hand om på ett utmärkt sätt. Musslor äter växtplankton och tar därmed med sig fosfor och kväve och filtrerar detta.  Undvik viltfångade musslor, om du inte plockar dem själv, då de oftast är trålade vilket skadar havsbotten. Satsa på de odlade.

En god musselgryta gör ni enkelt, smakerna kan varieras på många sätt. Dessutom är det både nyttigt och plånboksvänligt med musslor. Här kommer mina tre personliga favoritrecept på dessa vackra och klimatsmarta skaldjur. 

Bon Appétit! /Katharina


3 festfina sätt att laga musslor
  1. Moules Marinièrs. En klassisker. Fräs musslorna i scharlottenlök, vitlök och vitt vin. Fyll på med grädde och en knippe persilja, smaka av med salt och peppar och servera med ett gott vitlöksbröd.
  2. Moules Red Curry. Byt vitt vin och grädde mot kokosmjölk och persiljan mot thaibasilika, fräs med en sked röd currypasta och en kvist citrongräs och du får musslor med både sötma, sting och smak av Sydostasien.
  3. Moules Tomate. Dela färska tomater i klyftor och fräs i rikligt med olivolja, scharlottenlök och vitlök. Lägg i en tärning fisk eller skaldjursbuljong och låt puttra i 10-15 minuter så att det blir till en tjock sås. Lägg musslorna på slutet och låt dem puttra med ett par minuter till de precis öppnat sig. Färsk oregano höjer smaken lite till.

WWF:s fiskguide är en utmärkt hjälp för att välja miljösmarta skaldjur. Ladda ner PDF här >

 

Musslor och grillad citron. Foto: Mikael Söderqvist
Musslor och grillad citron. Foto: Mikael Söderqvist
Etiketter: bröllopsmiddag

Kommentera gärna inlägget:

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln

djurtester lila norge skottår pernilla&david robin&annika svenska inredningsbolaget annie&tomas palmgrens praliner jenny & johnny anna-karin&hans förkylning beneco volontärresor såpbubblor lisen organics gröna november bellapierre våra oköttsliga lustar sara&andreas hanna&björn brudkrona first sight forever unique jewelry louise&dusan marsalk bröllopsfilm påsk var rädd om maten hotell cake toppers mikael sjömilla dermanord 60-talet lars wallin regnbågsbröllop loveko naked cake amanda borneke syntetiska diamanter patricia&henrik sagobröllop linne tackkort guerilla gardening ekosilver maria&markus honoré des prés twitter dr.hauschka silver häst och vagn fotobås kaffe elsa billgren väder care candle ecocert barn eventomatic hindersprövning grow eco kärlekens dag the fair tailor crème de la crème photago beyond retro anna&micke rosenserien photo booth elin atterstig gt bröllop i sigtuna sojaljus statistik flique i underjorden champagne camino ekohippa frimärken kakor kinnekulle båt musik hemsida pärlor morgongåva för honom spex&skoj bomull gunnebo slott biodynamiskt låna sigtunahöjden ina nordberg appar stockholm världsmiljödagen skärgårdsbröllop earth hour fyra bröllop frieri corsage hungerprojektet bordsplacering frogpearl papper naturskyddsföreningen save-the-date bröllopsplaner brudtärna madeleine&chris johannae trend höst förlovning nvey eco sara&daniel forum rättvisemärkt choklad slottsbröllop 2011 2010 möhippa jordgubbar krav kungligt bröllop 2014 julklapp transporter trädgårdsbröllop bröllopskonsultation cupcakes ängsbröllop brudgum vegetariskt 2012 inbjudningskort vitt vin festlokal brudskål ecobride etiskt bröllopsfotograf ellen&gustaf resor bröllopspresenter vinter bröllopsfoto smekmånad hudvård fest ja! personligt så gjorde vi säsong makeup ecobride club heidi&eric 2013 bröllopsmässa återbruk bröllopstårta dekorationer bordsdekorationer bröllopsmiddag brudbukett bröllop återanvända second hand planering vera&tommy tips gör-det-själv miljövänligt inspiration ekologiskt ekobröllop vintage blommor mat brudklänning skönhet kläder dukning tävling accessoarer vigsel diy fair trade ringar dryck smycken tema presenter mode sommar brudklädsel bröllopskoordinator bröllopsresa inbjudningar bröllopsbok fair flowers fair plants skor ekobrud hår gäster josefine&kalle victoria&daniel weleda katharina&martin katharina brunat vegan retro bröllopstrend favours vinterbröllop rosor ekoguld närproducerat brud recept utomhusbröllop alla hjärtans dag dessert stearinljus återvunnet guld rosa budget midsommar lokal wwf liseberg svanen bröllopsfrisyr linn&asim better globe jul vår vickning vitguld pinterest maryfly organics blå ekoturism fsc gul bruduppsättning bok & bibliotek hyra glamour parfym janna s studio ankungen slöja läckö alkoholfritt grönt tärna middag underkläder catering lantligt blomsterkrans buffé 20-talet nyår ekoturismföreningen valborgs utomlands färgglatt naturens bästa brunch ris solrosor svenskt sigill spa svensexa servettvikning sophia couture life by lisen drop-in wilma&friends photo by heart sångsolist vego kate&william odla lavish design wedding weekend klimatkompensera bröllopsvals love stockholm rabattkod kyrka fiskguide medeltidsbröllop house of tammam carl-philip och sofia recension toastmaster ta tillvara mattias kristiansson fanny&daniel en köpfri dag linn&mattias spar pengar estelle lantmännen david schreiner sommarväska gilda&pearl wise nuxe prickigt hålla tal festprogram presentöppning rebeqah&waldemar blomsti bröllopsforum afternoon tea almedalen the great gatsby deli stockholm gästlista linnea&sverker lisa&anton 50-talet ekocharter skebo herrgård sju sorters kakor balanzen linnea@sverker orange städprodukter go red jessica jäger google weddings earth day h&m marie&henrik gästbok dans bernzon blommor pride vattenlimousine ekolibreeze flower power florist tina larsson